Les epices

Des épices fraîches & biologiques,

en provenance de l’Herbier du Diois, vendues en sachet,

sur commande ou à retirer sur place à Toulouse : « nous contacter« 

Adhésion à l’association : 10€/an

frais de port : environ 6,45€/500g ; 7,90€/1kg

Tarif 2016 :

Entières En poudre
Anis vert 30g 1.70€
Asafoetida PUR  4€
Badiane (anis étoilé) 30g 1,90€
Baies roses  25g  3,60€
Cannelle  40g  3,40€   40g 1,20€
Cardamome 40g 4,40€  40g 5,20€
Carvi 40g 1.40€
Churna kapha  100g 5.50€
Churna pitta  100g 5.50€
Churna vata  100g 7.50€
Clou de girofle 15g 1,20€
Coriandre 30g 1.20€   40g 1.50€
Cumin 40g 1,80€   40g 2.10€
Curcuma   40g 1.40€
Curry  40g 2,80€
Fenouil 40g 1.40€   40g 1.60€
Fenugrec 40g 1,00€   40g 1.30€
Gingembre   40g 1,90€
Hibiscus
Moutarde noire 50g 1.40€
Nigelle 40g 1,60€
Noix de muscade 25g 2,80€
Piment de cayenne    40g 2.70€
Poivre blanc 40g 3,00€
Poivre long (pippali) 40g  3,20€
Poivre noir 40g 2,10€
Réglisse concassée 40g 1,50€
Réglisse (gros bâtons) l’unité 0,50€

 Le pot de ghee de 200g – 7.50€

FEUILLES DE CURRY / 1,50€/40g

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Quelques propriétés des épices

Anis vert:

Stimulant, digestif, carminatif, favorise la lactation.

Anis étoilé:

Stimulant, carminatif, diurétique, antispasmodique, efficace en cas de maux de ventre dus aux gaz, indigestions ou coliques.

Asa faetida:

Stimulante, carminative, antispasmodique, vermifuge, antidote des légumineuses.

Cannelle:

Stimulante, diaphorétique, diurétique, expectorante, astringente, analgésique, stimule la circulation des fluides, antidote des sucres et fruits.

Cardamome:

Stimulante, carminative, digestive, nettoyante, antidote des produits laitiers et du café, utile en cas de diarrhée, gaz, ballonnement, constipation.

Carvi:

Stimulant, carminatif, favorise la lactation, facilite la digestion des pains et gâteaux.

Coriandre:

Stimulante, diaphorétique, diurétique, reconstituante, rafraîchissante, antidote des plats piquants et épicés.

Cumin:

Stimulant, carminatif, diurétique, favorise la lactation, antidote des plats lourds (haricots, fromages, viandes…), efficace en cas de douleurs et distension abdominale.

Curcuma:

Stimulant, reconstituant, antiseptique, analgésique, antidote des sucres, graisses, huiles, efficace en cas de diabète et hypoglycémie, essentiel en cas d’obésité et surpoids: prendre jusqu’à 4g/jour.

Fenouil:

Stimulant, diurétique, digestif, carminatif, favorise la lactation, antispasmodique, efficace en cas de douleurs liée aux gaz, indigestions ou coliques.

Fenugrec:

Stimulant, adoucissant, antirhumatismal, tonifie les nerfs, stimulant digestif, élimine les toxines de la digestion, aphrodisiaque.

Gingembre:

Stimulant, diaphorétique, expectorant, carminatif, antiémétique, anti-nausée, renvois et diarrhée, élimine les toxines de la digestion, décongestionne les canaux.

Hibiscus:

Dépuratif, hémostatique, réfrigérant, emménagogue, émollient, antispasmodique, efficace contre les fièvres, les troubles féminins: cystite, menstruations difficiles (règles abondantes…).

Marjolaine:

Stimulante, diaphorétique, expectorante, aide à la digestion délicate.

Moutarde noire:

Stimulante, analgésique, expectorante, antidote aux aliments froids et lourds comme le fromage, essentielles à la digestion des choux et des légumineuses.

Nigelle:

Renforce le système immunitaire, aide à la digestion des pains et des gâteaux.

Noix de muscade:

Stimulante, carminative, astringente, nervine, efficace en cas de diarrhée et malabsorbtion.

Piment doux d’Espagne:

Parfum de poivron, colore les plats.

Poivre noir:

Stimulant, carminatif, décongestionnant, expectorant, élimine les toxines de la digestion, antidote des légumes crus et frais comme les concombres, antidote des graisses, aide à soigner l’obésité.

Poivre blanc:

Stimulant, carminatif, décongestionnant, expectorant, élimine les toxines de la digestion, antidote des légumes crus et frais comme les concombres, antidote des graisses, aide à soigner l’obésité.

Poivre long (pippali):

Stimulant digestif et respiratoire, réchauffant, décongestionnant, régénérant (poumons), aphrodisiaque, élimine les toxines de la digestion.

Réglisse:

Adoucissant, expectorant, tonique, régénérant, laxatif, sédatif, émétique, excellent en tisane pour la gorge et les poumons.

Le ghee

ghee

C’est le produit de la lente cuisson du beurre qui permet de séparer l’huile des parties solides (proteines de lait ou petit lait qui s’oxyde à la cuisson et devient toxique pour l’organisme).

Les propriétés du ghee

Le ghee traverse et nettoie tous les canaux du corps, c’est un puissant véhicule pour l’assimilation des nutriments et des préparations médicinales. Il ramène progressivement les toxines ancrées profondément dans le corps dans le système digestif qui sont évacuées dans les selles.

Il possède de nombreux nutriments: il est régénérant, nourrissant, augmente et protège la moelle osseuse et les tissus nerveux, favorise la fertilité, augmente les défenses immunitaires, améliore l’intelligence, les fonctions mentales, la vision, la voix, accroît la fonction enzymatique des intestins, du foie et des tissus, stimule la fonction spécifique du foie, fortifie les reins et le cerveau, prévient la congestion dans le sang et le plasma.

Utilisé pour la cuisson des aliments, il améliore leur valeur nutritive, son parfum noiseté participe à l’équilibre des sens du goût et de l’odorat. Le nasya ghrita protège des pollens, rhume des foins, poussières.

En externe, il protège toutes les muqueuses fragiles.

Propriétés Ayurvédiques :

Doshas -PV +K

Organes : fortifie le foie, les reins, le cerveau

Dhatus (tissus) : majja (la moelle osseuse, épinière : système nerveux), ojas (énergie stockée sous forme de matière), sukra (les fluides reproducteurs)

Effets : nutritif (Favorise la croissance des tissus), tonifiant, émollient, régénérant, antiacide, détoxinant

Maladies : augmente l’intelligence, améliore la vision, élimine la chaleur du corps, très bon pour pitta & le foie, équilibre les agnis (les différents feux du corps, c’est la meilleure graisse pour l’organisme.

Le pot de ghee de 200g – 7.50€  

  Vous voulez le préparer vous-même? Visitez notre page recettes!

 

Le curry « maison »

Notre curry, fait « maison », est composé de

gingembre, cannelle, curcuma, cumin, coriandre, fenouil,  fenugrec, moutarde, cardamome, clous de girofle, feuilles de curry, piment de cayenne.